Ordu Pidyesi, Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem iri göz alıcı görüntüsü hem de doyurucu iç harcıyla misafirlerinizin beğenisini toplayacak. Geleneksel tarifiyle, yöresel malzemeleri barındıran bu hamur işi, kahvaltılardan özel davet sofralarına kadar her zaman tercih edilen bir tat. Yapılışı oldukça kolaydır ve ailenizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir alternatif sunar.

Tarife Giriş

Ordu Pidyesi, ince hamurun içinde zengin iç harçla hazırlanarak fırında pişirilen lezzetli bir yiyecektir. Hamur, un, su ve tuz ile hazırlanırken, iç harcı genellikle kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Pide şeklinde hafif yuvarlak bir biçimde tepsiye yerleştirilen pidyeler, altın rengi alana kadar pişirilir. Dışarıdan gelen misafirleriniz ve aileniz için harika bir ikram edeceğiniz Ordu Pidyesi, hem damakları hem de gözleri şenlendirecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 10 gram tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yumurta (üstü için)

Yapılışı

• Bir kaba unu ve tuzu koyup, karıştırın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurun. Baharatları da ilave ettikten sonra ocaktan alın.
• Dinlenen hamurdan bezeler yapın ve her birini ince olacak şekilde açın.
• Açılan hamurun ortasına iç harcı koyup kenarlarını kapatın ve pide şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Üzerine yumurta sürerek 5 dakika daha pişirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Ordu Pidyesi yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dikkatlice açılması önemlidir. Kıymayı kavururken, soğan ve baharatların lezzetini iyice almasını sağlamak için yeterince sotelemelisiniz. Ayrıca, pidelerin üzerini kapatmadan önce iç harcını soğutmak, pidelerin yapısının bozulmasını önler. İsterseniz iç harcına maydanoz veya lor peyniri de ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ordu Pidyesi, yanında yoğurt veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası ve çay eşliğinde servis yapmanız da önerilir.