Tarife Giriş

Ordu Pidesi, geleneksel Türk mutfağının muhteşem örneklerinden birisidir. Bu tarif ile birlikte, yumuşak hamur ve zengin iç harcı bir araya gelecek. Öncelikle hamur hazırlandıktan sonra, güzelce mayalanması beklenir. Ardından hazırlanan iç malzemeler, hamurun içerisine konularak fırında pişirilir. Sonuçta dışı çıtır çıtır, içi ise nefis bir lezzet ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 20 gram yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

• Unu derin bir kaba alın, tuz ve şekeri ekleyin.
• Yaş mayayı su ile çözerek karıştırın ve unun ortasına dökün.
• Hamuru yoğurun ve mayalanması için 30 dakika bekletin.
• Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırın.
• Ayrı bir kapta kıyma, soğan, baharatları ve yağları karıştırın.
• Hamurların ortasına iç harcı ekleyin ve kenarlarını kapatın.
• Pide şeklini verdikten sonra fırında 220 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun daha güzel kabarması için suyun sıcak olmamasına dikkat edin. Mayalanma süresinde hamurun üzerinde nemli bir bez bırakmak, kurumasını engeller. Kıymanın tuzunu en son eklemeye özen gösterin; aksi takdirde su salabilir. Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürerseniz, daha güzel bir renk alacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında soğuk ayran, roka salatası ve turşu ile servis edebilirsiniz.