Ordu Pidesi, Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve özenle seçilmiş iç malzemeleriyle damakları şenlendirir. İçinde genellikle kuzu eti, beyaz peynir, yeşil biber ve baharatlar yer alırken, üstü çıtır çıtır bir kabuk ile bütünleşir. Sofralarınızda yer açacak bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir seçim olacak. Hemen mutfağınıza girin ve bu özel tarifi deneyin!

Tarife Giriş

Ordu Pidesi, özel bir hamur ile hazırlanan ve çeşitli iç malzemelerle doldurulan bir pide türüdür. Hamurunun kıvamı çok önemlidir ve iç malzemeler genellikle yerel ürünlerden oluşur. Tarife göre hamur yoğrulur, dinlendirilir ve ardından açılır. İç malzemeler dikkatlice yerleştirildikten sonra pide fırında üzeri altın rengini alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, lezzet dolu bir pide elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 1 paket kuru maya (8 gram)
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu)
• 100 gram beyaz peynir
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlayın. Unu geniş bir kaba alın, tuz ve kuru mayayı ekleyin. Ortada bir havuz oluşturarak suyu ekleyin ve yoğurun. Hamur kıvamına gelince zeytinyağını ekleyerek 5-10 dakika daha yoğurun.
• Hamuru üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin.
• İç harcı için kıymayı, ince doğranmış soğanı, yeşil biberi, beyaz peyniri ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her parçayı ince açın.
• Açılan hamurun ortasına hazırladığınız iç malzemeyi koyun. Kenarlarını kapatıp pide şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-30 dakika kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Pide yaparken hamurun iyice yoğrulması çok önemlidir. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvam alması için yeterince yoğurun. Dinlendirme süresi, hamurun kabarmasını sağlar, bu nedenle sabırlı olun. İç malzeme seçiminde yerel ürünler kullanarak lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca fırın sıcaklığını iyi ayarlamak, pide üzerinde güzel bir altlık oluşturacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu mezeler, ayran veya soğuk içecekler ile mükemmel bir uyum sağlar.