Tarife Giriş

Ordu'nun kendine özgü lezzetlerinden biri olan pancar çorbası, taze pancarların ve sebzelerin ön planda olduğu bir tarifte hazırlanır. Kolayca pişirilebilen bu çorba, hafifliğinden dolayı diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. Yalnızca 30 dakikada, dalgaların yeşilliği arasında servise hazır hale gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy pancar
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 su bardağı sebze suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuza ve karabiber
• İsteğe bağlı limon suyu

Yapılışı

• Pancar, soğan ve havucu temizleyip küp şeklinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Pancar ve havuçları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Pancarlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam alın, isteğe bağlı limon suyu ekleyin.

Püf Noktaları

Pancar çorbasının rengini ve lezzetini artırmak için taze baharatlar eklemeyi unutmayın. Ayrıca çorbayı hazırlarken sebze suyu kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Pancarları önceden haşlarsanız pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Çorbanın üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunumunu daha çekici hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pancar çorbası, yanında taze ekmek ya da kızarmış kıtır ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir dilim limon ile servis edildiğinde ferahlatıcı etkisi de artar.