Kokoreç, sokak lezzetleri arasında kendine has aroması ve tadıyla öne çıkan bir yemektir. İster atıştırmalık olarak, ister ana yemek olarak servis edebileceğiniz bu tarif, özellikle et severlerin gözdesi. Evde yapabileceğiniz bu nefis kokoreç tarifi, misafirlerinize ya da ailenize unutulmaz bir lezzet sunacak. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan kokoreç, baharatları ve soslarıyla zenginleştirilmiş bir deneyim sunar. Detaylı tarife göz atarak bu muhteşem lezzeti keşfedin!

Tarife Giriş

Kokoreç, kuzu bağırsaklarıyla yapılan ve baharatlar ile zenginleştirilen bir Türk lezzetidir. Tarife, öncelikle kuzu bağırsaklarının temizlenmesiyle başlanır. Ardından, iç harcı hazırlanarak bağırsakların içine doldurulur ve ızgarada pişirilir. Servis edilirken üzerine sumak, pul biber ve taze soğan ile zenginleştirilerek sıcak bir şekilde sunulur. Bu tarif, herkesin damak tadına hitap edecek lezzette!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu bağırsak
• 200 gram kuzu incik (yağlı kısımlar)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 50 ml zeytinyağı
• Sumak (servis için)
• Taze soğan (servis için)

Yapılışı

• Kuzu bağırsaklarını iyice yıkayın ve tuzlu suda bekletin.
• Kuzu incikleri küçük parçalar halinde doğrayın ve baharatlarla karıştırın.
• Temizlenmiş bağırsakların içine harcı doldurun; sonuna kadar doldurmayın, genişlik bırakarak bağlayın.
• Kokoreçleri ızgarada pişirin, her tarafı eşit şekilde kızarana kadar çevirin.
• Izgaradan aldığınız kokoreci, sumak ve doğranmış taze soğan ile sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kokoreç yaparken en önemli nokta bağırsakların iyi bir şekilde temizlenmesi ve marinat için yeterince bekletilmesidir. Baharatlar, kişisel zevklere göre ayarlanabilir. Ayrıca, sağlıklı bir seçenek olarak yemek pişirirken fırın da tercih edilebilir. Pişirme süresi boyunca kokoreci yakmamaya dikkat edin, bu lezzeti ve yumuşak dokusunu korumanız için önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kokorec, yanında yeşil salata, lavaş ekmeği veya turşu ile güzel bir uyum sağlıyor. Ayrıca soğuk bir birah ile birlikte tüketilebilir.