Büryan çorbası, geleneksel Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir ve askerlik anılarını canlandıran bir tat olarak öne çıkar. Bu doyurucu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Geleneksel tarifi ile hazırlamak, sizlere hem nostalgia hem de damak zevkinizi tatmin etme fırsatı sunar. Eğer kalabalık bir sofra hazırlamak istiyorsanız, bu çorbayı denemek tam yerinde olacaktır.

Tarife Giriş

Büryan çorbası, etin yumuşaklığı ve baharatların uyumu ile eşsiz bir lezzet sunar. Öncelikle kuzu eti, soğan ve sarımsak sote edilecek, ardından zengin baharatlar ve sebzeler eklenerek pişirilecektir. Son aşamada ise et suyu ile birlikte şehriye eklenerek çorbanın kıvamı ayarlanacaktır. Bu tarif, geleneksel usullerle hazırlanarak, muhteşem bir soğuk havalar dostu çorba oluşturulmasını sağlar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 450 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kemiksiz, küçük parçalar halinde)
• 2 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 litre su
• 1 su bardağı şehriye
• Tuz (isteğe göre)

Yapılışı

• Öncelikle tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağda doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları kavurun.
• Kuzu etini ekleyerek etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Baharatları (karabiber, kimyon, pul biber) ekleyin ve karıştırın.
• Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısarak etlerin yumuşamasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 40 dakika sürecektir.
• Etler iyice yumuşadıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
• Tuzunu kontrol edip isteğe göre ayarlayın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Büryan çorbası yaparken, etlerin yavaş yavaş pişmesi için tencerenizi kısık ateşte tutmak önemlidir. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayarak, çorbanızın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Şehriye eklemeden önce etin pişme süresi bitmiş olmalı, böylece şehriyeler hacimlerini koruyup aşırı yumuşamayacaktır. Ayrıca, servis sırasında taze nane veya maydanoz ile süslemek, çorbanızın görünümünü ve aromasını artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Büryan çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, limon dilimleri ve yoğurt ile sunmak, lezzeti bir kat daha arttıracaktır.