Zengin ve besleyici mercimek köftesi, sağlıklı beslenme arayışında olanlar için mükemmel bir seçenek. Protein açısından zenginlik sunan mercimek, hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalık alternatifidir. Diğer sağlıklı malzemelerle bir araya geldiğinde, tadına doyamayacağınız bir tarif ortaya çıkıyor. Vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için ideal bir seçim olan mercimek köftesi, hem aperatif hem de öğün olarak tercih edilebilir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası ve baharatlarla hazırlanan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Tüm malzemelerin etkili bir şekilde harmanlanması ve şekil verilmesiyle, hem besleyici hem de lezzetli bir köfte elde edilir. Servis sırasında marul veya turşu ile sunarak, lezzeti katlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 160 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Haşlanmış mercimekleri bir kaseye alın ve ezerek püre haline getirin.
• İnce bulguru ekleyip karıştırın ve 5 dakika bekletin.
• Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından mercimek karışımına ekleyin.
• Domates salçasını, baharatları ve nar ekşisini ilave edip iyice yoğurun.
• İsteğe bağlı olarak maydanozu da ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımdan küçük parçalar alarak şekil verin ve servis tabağına dizin.
• Marul yaprakları ile birlikte soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesini hazırlarken mercimeklerin tam olarak haşlandığından emin olun. Eğer mercimekler fazla su çekerse, bulgura su ekleyerek yoğurma işlemini kolaylaştırabilirsiniz. Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Köfteleri yoğurduktan sonra bir süre dinlendirmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında marul yaprakları, turşu veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, limon sıkarak sunum yapmayı da deneyebilirsiniz.