Tarife Giriş

Ordu usulü bulgur pilavı, bulgurların su ve sebzelerle pişirilmesiyle gerçekleştirilen geleneksel bir yemektir. Öncelikle bulgurlar iyice yıkanır, ardından soğan ve biber gibi sebzelerle birlikte sotelenir. Baharatlarla lezzetlendirilip, su eklenerek pişirilir. Pratikliği ve besleyiciliği ile öne çıkarken, askeri beslenme standartlarına uygun olarak enerji verici bir tarif sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı tam buğday bulguru
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Yapılışı

• Bulguru bir süzgece koyarak bol suyla yıkayın ve süzülmeye bırakın.
• Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve biberleri ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsakları ilave edin, birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
• Yıkanmış bulguru ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika kavurun.
• Üzerine su, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca altını kısıp, kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
• Altını kapatıp, demlenmesi için 5 dakika bekletin. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Bulgur pilavının daha lezzetli olması için, kullanılan suyun miktarını bulgurlardan daha fazla tutmanız gerekebilir. Ayrıca, pilavın daha aromatik olması için pişirme sırasında birkaç dal taze ot ekleyebilirsiniz. Pilav piştikten sonra dinlendirmek, tane tane ve lezzetli olmasını sağlar. İster rüyadan, ister günlük yemek olarak sofralarınıza konuk edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında yoğurt, turşu ya da mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.