Askeri usul kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak sunulabilen bu börek, kıymalı iç harcı ve ince yufkasıyla damakları şenlendirir. Özellikle misafir sofralarına renk katmak için ideal bir tercih olan bu tarif, pratik yapımıyla da herkesin gözdesi olacaktır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olabilir.

Tarife Giriş

Kıymalı börek tarifi, ince yufkaların içine hazırlanan kıymalı harç ile yapılmaktadır. Öncelikle kıyma, soğan ve baharatlarla sotelenip iç harcı hazırlanır. Daha sonra yufkalar açılır ve harç ile doldurulup sarılır. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak sıcak, çıtır çıtır ve lezzet dolu bir börek elde edilir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet yufka
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Yufkaların birini tezgaha serin. Üzerine biraz sıvı yağ sürün ve ikinci yufkayı koyun.
• Yufkaların ortasına yemek kaşığı ile kıymalı harçtan koyun ve sarın.
• Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın. Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
• Altın rengini aldığında fırından çıkarıp sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kıymalı börek yaparken yufkaların çok ince olması, pişirme süresinde böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar. Kıymayı kavururken fazla sulu olmamasına dikkat edin, aksi takdirde böreğin içi hamurlaşabilir. İç harcı biraz soğuyunca yufkaya koyarsanız, daha rahat sarabilirsiniz. Üzerine yumurta sürdüğünüzde, fırında pişerken güzel bir altın rengi alacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek yanında yoğurt, ayran veya domates salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.