Askeri ikram olarak bilinen Kol Böreği, Türk mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, özellikle pikniklerde ve kalabalık yemeklerde servis edilmek üzere idealdir. Kol Böreği, yufka ve çeşitli malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır; ev yapımı olması, lezzetini bir kat daha artırır. Misafirlerinizi etkilemek ve sofralarınıza şıklık katmak için bu tarif tam size göre.

Tarife Giriş

Ordu stili Kol Böreği, yufka ile hazırlanan ve iç harcıyla zenginleştirilen nefis bir atıştırmalıktır. Börek için önce yufkalar açılır, iç harcı hazırlanır ve börekler kıvrılarak fırına verilir. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu harika bir börek elde edilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bu börek, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her sofranın yıldızıdır.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişinceye kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine su sürün ve ikinci yufkayı koyun. Aynı işlemi üçüncü yufka ile de yapın.
• Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin, kenarlarını katlayarak rulo şeklinde sarın.
• Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, ruloyu halka şeklinde kıvırarak tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürüp istenirse susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kol Böreği yaparken en önemli püf noktası, yufkaların kurumasını önlemek ve iç harcın iyi bir şekilde soğumasını sağlamak. Yufkaları açarken üzerine bir örtü örtmekte fayda var. Harçta kullanacağınız baharatlarla damak zevkinize göre değişiklik yapabilirsiniz. Fırında, böreklerinizin üzerinin daha hafif kızarması için pişirme süresinin sonuna doğru tepsiyi üst rafdan alıyorsunuz, böylece daha çıtır bir yüzey elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kol Böreği, yoğurt, ayran ya da bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çay saatlerinde tercih edilen ikramlıklar arasında da oldukça popülerdir.